Gail Borden, Jr. (9 November 1801-11 Januari 1874) adalah penduduk asli New York yang menetap di Texas pada tahun 1829, di mana dia bekerja sebagai surveyor tanah, penerbit surat kabar, dan penemu. Dia terkenal karena menemukan susu kental manis pada tahun 1853.
Gail Borden (1801 -1874)
Borden bersama-sama merencanakan kota Houston dan Galveston pada tahun 1836. Selama berabad-abad, manusia telah mencoba menemukan cara untuk mengawetkan makanan dalam waktu lama sehingga dapat disimpan dan digunakan dalam waktu atau tempat di mana makanan segar tidak tersedia. Salah satu penemuan tersebut memodernisasi industri produk susu dan membantu menyelamatkan ribuan anak.
Gail Borden menemukan prosesnya untuk susu kental, tidak lama setelah menyaksikan anak-anak meninggal di kapal uap karena kekurangan susu segar. Dengan satu tahun sekolah formal, Borden mengembangkan sebuah proses yang merupakan cara pertama untuk mengawetkan susu tanpa pendinginan sehingga dapat disimpan dan dikirim jauh. Ini membantu mengubah bisnis susu dari bisnis petani ke konsumen lokal menjadi industri besar.
Borden memulai eksperimen untuk mengawetkan susu - 1852.
Mengantisipasi karya Louis Pasteur, Borden percaya bahwa melindungi susu dari kotoran di udara akan menjaganya agar tidak rusak. Dia menggunakan panci vakum dengan koil pemanas untuk menguapkan air dari susu tanpa membakar atau membuatnya asam. Tak tertandingi kemurniannya pada saat itu, susu kental manis yang dihasilkan dapat disimpan dan dikirim dalam jarak jauh. Selama Perang Sipil, Tentara Persatuan memesan lebih banyak susu daripada yang bisa diproduksi oleh pabrik Borden. Berita tentang keuntungannya dengan cepat menyebar ke publik dan industri susu berkembang pesat.
Setelah mendirikan bisnis susu kental manisnya, Borden beralih ke konsentrasi makanan lain, termasuk jus buah, teh, kopi, dan kakao.
Meskipun paten diberikan pada tahun 1856, baru pada tahun 1861 pembiayaan diperoleh dan pabrik pertama beroperasi. Susu kental manis, awalnya dijual dari gerobak tangan di New York City, langsung menjadi sukses di daerah perkotaan di mana susu segar sulit didistribusikan dan disimpan.
Saat perusahaan mulai berkembang, kehidupan Borden berubah lagi; dia bertemu dan menikahi Eunice Church, seorang janda dengan dua putra. Keluarga Gereja pernah tinggal di Elgin, Illinois, sebelum kematian Gereja Hiram, pemukim awal di daerah ini. 
Ketika istri barunya menjelaskan wilayah Fox Valley ke Borden, tampaknya itu adalah lokasi yang ideal untuk perluasan perusahaannya ke Barat, dan pada tahun 1865 Perusahaan Kondensasi Susu Elgin didirikan. Borden sering berkunjung tetapi tidak pernah tinggal di Elgin. Dia membeli sebuah rumah di Division Street pada tahun 1873, tetapi kesehatan yang memburuk membawanya kembali ke Texas, di mana dia meninggal pada tahun 1874.
Elgin IL The Gail Borden Public Library 1924.
Hari ini kami masih menanggung, dengan bangga, nama yang telah menjadi sinonim dengan perpustakaan lokal kami. Begitulah cara kami mendapatkan nama kami, dan inilah mengapa begitu banyak orang menggunakan frasa yang tidak dapat dipahami di luar wilayah Elgin, seperti: "Saya akan membawa anak-anak ke Gail Borden hari ini."
